Конечно, керамические. Композитные виниры только называются винирами, на самом деле - это прямая реставрация зубов (прямо во рту пациента) с помощью композитных материалов (из них обычно делают привычные нам световые пломбы). Такой материал подвержен усадке, окраске, потере эстетических качеств за недолгое время.
Керамические E-max виниры прослужат вам долгое время, и не изменятся - будут выглядеть потрясающе натурально. В плане финансовой экономии композитные виниры тоже сомнительны. Если посчитать, то установка керамики будет выгоднее, чем постоянная корректировка композитных виниров.